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“地标名菜”陇上对决 非遗传承人现场表演特技厨艺

19-06-27 16:44 来源:中国新闻网 编辑:赵满同

  图为食客参观南北厨师代表作。(资料图) 魏建军 摄

  中新网兰州6月27日电(记者刘薛梅)面气球、独轮车刀削面、气球切肉丝、四人组合锤肉燕等绝技表演将在“第25届兰洽会陇上美食博览会”上惊险PK。甘肃省烹饪协会副会长赵长安27日表示,届时由世界中餐业联合会主办的“陇菜艺术向世界发布”活动将拉开序幕,向世界海外华人餐馆推介。

制作七彩饺子。(资料图) 魏建军 摄

  制作七彩饺子。(资料图) 魏建军 摄

  据了解,此次博览会将于7月3日至7日在甘肃国际会展中心隆重举办,全国近200家企业、个人在“名宴、名菜、名吃、名锅”展上尽展地方特色的美食制作工艺。福建非物质文化遗产传承人特技表演“同利肉燕老铺”,四人组合锤肉燕表演;《功夫拉面》兰州牛肉拉面拉面王表演赛等舌尖上的盛宴。

  兰州市商务局副局长刘志强介绍说,现场有新东方厨艺学校礼仪队200人厨艺方阵表演;天津职业学院表演:一根面,面气球,独轮车刀削面等绝技;河南烹饪大师特技表演:脚踩钢刀、钢针、气球切肉丝;

甘肃崆峒山下上演道家“养生大宴”。(资料图) 魏建军 摄

  甘肃崆峒山下上演道家“养生大宴”。(资料图) 魏建军 摄

  他说,在陇菜方面,甘肃敦煌盛宴公司的“敦煌宴”经典回顾、兰州段记餐饮管理有限公司的“富贵金猪宴”、嘉峪关市开通大厦的“雄关宴”、临夏百花家园餐饮集团的“百花宴”等名宴展示,尽显精品陇菜百花争艳的地方特色美食。

  为确保本次美食节食材地道、风味正宗,各地推荐的地标名品精中选优,挑选符合食品安全标准、食材健康的地方品牌餐饮企业参展,用最传统的工艺,绿色环保的地方食材,经过现场加工烹制,原汁原味呈上精品陇菜和陇味地方特色小吃,满足民众的味蕾需求。

外国学员拉出的拉面“细如发丝”。(资料图) 杨艳敏 摄

  外国学员拉出的拉面“细如发丝”。(资料图) 杨艳敏 摄

  同为陇菜名师赵长安说,活动中甘肃“地标名菜、名宴、名锅、名吃及名师大师作品”展示;甘肃“地标名菜、名宴、名锅、名吃、名师”评选、“兰州牛肉拉面公共服务大数据平台”推广活动,尽显精品陇菜百花争艳的地方特色美食,体现陇菜协会发布的“陇菜十八系、二十四名宴、三十二名锅、五十六名吃”的陇菜体系框架。

  据悉,活动期间,还将进行“兰州牛肉拉面公共服务大数据平台”微电影和《有一个兰州》兰州牛肉拉面歌曲首发活动。(完)

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